Ремонт

4 найпростіших домашніх напівфабрикату, які заощадять вам гроші і час

Для чого виділити місце в морозилці в першу чергу?

В інтернеті повно рецептів домашніх напівфабрикатів. Типовий виглядає так:

  • візьміть ковбасу, оливки, сир, рибні консерви, три види майонезу, 5 різних овочів, 7 спецій.
  • посмажте, тушкуйте, зваріть всі ці продукти, розділіть на порції і загорніть в лаваш. На це підуть годинник, але ж економія часу варто того?
  • у вас повинно вийти 50 рулетиков. Розігрівайте їх на сніданок щоранку.

Такі страви, безумовно, дуже смачні, але у господині, яка не готова витрачати всі свої сили і гроші на приготуванні їжі, подібні рецепти викликають питання:

  • чи варто смак страви покупки такої кількості продуктів?
  • як знайти місце в морозилці для 50 рулетиков?
  • з якою силою чоловік кине в мене черговим замороженим рулетиком, якщо годувати ними його кілька тижнів поспіль (на іншу їжу в морозилці немає місця)?

Ця стаття розповість про домашніх напівфабрикатах, які:

  • дійсно прості і швидкі в приготуванні;
  • реально економлять ваші гроші і готуються з доступних продуктів;
  • з кожного напівфабрикату можна приготувати десятки страв і балувати сім’ю різноманітним меню.

1. Бульйон

Візьміть шматок яловичини (в ідеалі, першого сорту), ретельно вимийте, очистіть від плівок і сухожиль, покладіть в каструлю і залийте холодною водою (співвідношення м’яса і води в каструлі 1 до 3). До закипання води варити на сильному вогні під закритою кришкою, а після – на слабкому вогні з відкритою кришкою. Час варіння – від двох до двох з половиною годин (для яловичини). Додати сіль, перець, лавровий лист, столову ложку лимонного соку і інші спеції.

Контейнери для сніданків застелити харчовою плівкою і налити в них готовий, охолоджений до кімнатної температури, бульйон (не забуваючи про те, що вода розширюється при заморожуванні). Залишити в морозилці на кілька годин, після чого готовий порційні брикети вийняти з контейнерів (тепла вода полегшить цей процес), загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник. Зберігати не більше трьох місяців.

Як використовувати:

  • м’ясний бульйон можна їсти як самостійну страву. Він хороший і так, але можна покришити туди сухарики, зелень або зварене в круту яйце.
  • в якості основи для борщу, щей, розсольнику, горохового супу і ще сотень різноманітних супів.
  • в якості компонента для азу, гуляшу, запіканки або домашніх соусів.

2. Фарш

Приготувати цей напівфабрикат простіше простого: прокрутити яловичину, свинину, баранину через м’ясорубку і розкласти по пакетах в морозилку. Є три правила успішної заморозки м’ясного фаршу:

  • свіже якісне м’ясо без твердих домішок – найважливіше.
  • найкраще заморожувати фарш БЕЗ хліба, солі, спецій, зелені та інших добавок.
  • перед заморожуванням фарш слід розділити на кульки по 100-200 грам.

* Так буде простіше його розморожувати: дістав кульку, трохи потім в мікрохвильовці, посолити, кинув на сковорідку до порізаної цибулині і вже готова основа для макаронів по-флотськи.

Примітка для вегетаріанців: можна заморожувати фарш з сочевиці або квасолі.

Як використовувати:

  • для котлет, тефтелькою, фрикадельок;
  • для чебурек, біляшів, пельменів і пиріжків з м’ясом;
  • для фарширування овочів;
  • для приготування плову або гречки з м’ясом;
  • для запіканок і соусів.

3. Основа для салату

Змішати нарізану кубиками відварну картоплю, натертий на тертці цибулю і дрібно порубане яйце в круту. Або відварний рис і плавлений сирок. Або омлет з відвареної морквою. Підійде будь-яка суміш з термічно оброблених продуктів, які:

  • мають нейтральний смак і можуть поєднуватися з чим завгодно;
  • дешеві і створюють відчуття ситості.

Як використовувати:

Розморозити, додати хоча б один компонент, який додасть салату смак: солоний огірок, ковбасу, тушковане м’ясо, рибні консерви, оливки, а також заправку, спеції і свіжу зелень.

4. Дріжджове тісто

У магазинах можна купити десятки видів замороженого дріжджового тіста, але смак їх не зрівнятися з домашнім. Правильна технологія приготування цього напівфабрикату виглядає так:

  • запрошуємо до себе додому бабусю, а краще прабабусю (чужа прабабуся цілком підійде);
  • розкладаємо на кухонному столі борошно, сіль, масло, молоко, дріжджі і цукор;
  • встаємо біля столу, приймаємо “позу безпорадності” і колупаємо пальцем в борошні;
  • чекаємо приходу бабусі на кухню;
  • під монолог “Та нічого ви молодь не вмієте, як ви жити збираєтеся взагалі” повільно відходимо від столу, поступаючись місцем професіоналу;
  • готове тісто розкладаємо в невеликі пакетики по 200-300 грам (кількість тіста на піцу або відкритий пиріг з варенням).

* Є різні рецепти і хитрощі приготування дріжджового тіста, але описаний вище метод найбільш ефективний.

Як використовувати:

  • пекти пиріжки з різних начинками;
  • смажити у фритюрі пончики і біляші (тут нам стане в нагоді фарш з пункту №2);
  • готувати міні-піци (як у шкільних їдальнях).