Ремонт

011. Полуничне варення – 3 смачні рецепти.

Саме час варити полуничне варення. Яскраве, ароматне і шалено корисне.

Класичне полуничне варення.

Полуниця – 1 кг.

Цукор – 1 кг.

Для цього рецепта потрібні ягоди і цукор в співвідношенні 1: 1.

Саме такий варіант дозволить створити зимові заготовки, які точно не вибухнуть і не заграє.

Що робимо:

1. Перебираємо ягоди: прибираємо всі зіпсовані, недостиглі і «підозрілі». Видаляємо хвостики.

2. Промиваємо ягоди, даємо їм стекти на друшляку, зайва волога нам нік чого. Тоді ягоди будуть менш водянистими і краще збережуть форму в варення.

3. Засипаємо в чашці або каструлі ягоди цукром – мінімум на 2-3 години. Можна поставити цю суміш на добу в холодильник. Це для того, щоб полуниця дала сік.

4. Починаємо варити на повільному вогні і при частому помішуванні лопаткою, інакше може сильно пригоріти.

5. Доводимо до кипіння, потім варимо 5-10 хвилин. І вимикаємо. Ми залишаємо на 2-3 години. У процесі варіння прибираємо пінки.

6. Як охолоне – ще раз доводимо до кипіння і проварюємо 5-10 хвилин. Чим довше варите – тим більше розварені ягоди.

7. Розливають в стерилізовані банки, закручуємо кришки. Готово!

Можна і менше цукру. Але не менше половини від ваги полуниці + додавання будь-якого консерванту, типу лимонної кислоти (чайна ложка на кілограм ягід).

Полуничне варення «П’ятихвилинка».

Полуниця – 1 кг.

Цукор – 0,7 кг.

1. Полуницю перебираємо, промиваємо, засипаємо цукром.

2. Через 2-3 години полуниця дасть сік.

3. Після цього ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння. Варимо 5 хвилин. Розливають у стерилізовані банки.

Полуничний конфітюр.

Конфітом? Р (Фр. Confire – «варити в цукрі») – желеподібний харчовий продукт, в якому рівномірно розподілені цілі і подрібнені ягоди.

Полуниця – 1 кг.

Цукор – 1 кг.

Лимонна кислота – 1 ч.л.

Желатин – 1 пакет.

1. Полуницю перебрати, промити. ? полуниці подрібнити в блендері.

2. Змішати подрібнену м’якоть з желюючий засобом і лимонною кислотою. Довести до кипіння.

3. Частину, що залишилася полуницю засипати цукром. Додати цю суміш в киплячий конфітюр. Прокип’ятити і варити 5 хвилин.

4. Готовий продукт розлити по стерилізованим банкам, закатати кришкою.

Якщо Вам подобається стаття – ставте пальчик вгору !!! Буду Вам дуже вдячна !!!