Поради

Як не залишитися без кави в Португалії?

Пропоную почати нову трудову тиждень з чашечки гарячого, кави, що бадьорить і познайомитися з культурою кавування в Португалії

Вона, дійсно, унікальна і не має нічого спільного з тим, що ми звикли бачити в інших країнах

Кава займає важливе місце в житті кожної португальця. Цей напій тут дуже популярний. Його п’ють вдома, в офісі і в кафе, в поодинці і в компанії. Перерва на каву на роботі – це святе. Португальці можуть пити по 5-6 чашок кави в день. Для незвичних до дуже міцному напою іноземців це занадто багато

Кава зазвичай п’ється на сніданок, після основних прийомів їжі (обіду і вечері), а також в перервах між ними

Особлива культура пиття кави пов’язана з виробництвом в Португалії багатьох сортів високоякісної кави. Основними марками тут є «Nicola», «Sical» і «Delta». Ці фірми купують сировину в країнах Африки і Південної Америки і виробляють каву вже в Португалії



Зазвичай все португальські кафе і ресторани вказують бренди подається ними кави на козирку поруч з назвою свого закладу

Види португальського кави

Турист, вперше приїхав до Португалії, може зіткнутися з труднощами при замовленні кави. Справа в тому, що звичних нам видів цього напою тут немає. Капучино, латте, мокко … забудьте про їхнє існування під час подорожі по Португалії. У більшості кафе і ресторанів вас просто не зрозуміють, якщо попросите щось з вище перерахованого

Давайте ж познайомимося з кавовою картою традиційного португальського громадського харчування:

CAFE NORMAL (КафЕ Норман) – звичайний еспресо, який подають в маленькій фарфоровій чашці (напій займає приблизно 2/3 чашки). У Лісабоні цей вид кави частіше називають BICA (Бика), а на півночі – CIMBALINO(СімбалІну, від «Cimbali», назви марки італійської машини для приготування кави еспресо)

Про історію виникнення назви bica вам зможе навіть не кожен ліссабонец розповісти. Але існує така легенда: В одній з найстаріших кондитерських Лісабона одного разу до булочок і іншим солодощам почали подавати бразильська кава. Новий напій не сподобався місцевим жителям за свій гіркий і терпкий смак. Відвідувачі думали, що напій треба пити в такому вигляді, в якому його подають – без цукру. Власник закладу, спостерігаючи як неохоче люди п’ють його улюблену каву, намалював плакат з написом «Beba Isto Com Acucar», що в перекладі означає «Пийте це з цукром». Люди звикли до цього напису і стали називати кави скорочено – BICA, за першими літерами на плакаті

CAFE CURTO (КафЕ Курт) – буквальне значення – «короткий кави». Іноді можна зустріти назву CAFE ITALIANA (КафЕ Італіано). Попросивши його, ви отримаєте чашку, наповнену менше, ніж на 2/3, буквально на один невеликий ковток, але кава буде дуже міцний і концентрований

CAFE CHEIO (КафЕ шЕйу) або «повний кави», рідше його називають CAFE LONGO(КафЕ Лонг) або «довгий кави» – це кава bica, налитий по вінця, тобто ви отримуєте той же еспресо, але менш міцний за рахунок додавання бпрольшего кількості води

CAFE CARIOCA (КафЕ Каріока) або ESCORRIDO (ИшкурІду) – підходить тим, хто не любить міцну каву. Але самі португальці не особливо шанують такий. Це практично на другий раз заварений каву, дуже слабкий

CAFE PINGADO (КафЕ пінгАду) – еспресо з краплею молока (pingo – перекладається як «крапля»)

CAFE COM СHEIRINHO (КафЕ кін шейрІньу) – еспресо з краплею алкоголю (зазвичай віскі або місцевими міцними напоями, такими як aguardente (агуардЕнти) або Agua-pe (Агуа ПЕ)). Взагалі, cheiro – це запах / аромат, а cheirinho – це коли його зовсім чуть-чуть)

CAFE DESCAFEINADO (КафЕ дишкафейнАду) – кава без кофеїну

GAROTO (ГарОту) або «маленький хлопчик» – чашка з cafe curto / italiana,доповнена молоком (виходить співвідношення молока і кави 1: 1)

MEIA DE LEITE (МЕйя ди Лейт) – подається в бпрольшей за розміром, ніж bicaчашці, складається з кави, наполовину розведеного молоком

CAFE DUPLO (КафЕ дупло) – подвійна порція кави bica

ABATANADO – це аналог кави Американо

GALAO (ГалАун) – кава з молоком в пропорції 1/4, яке зазвичай подається в великому скляному стакані (близько 300 мл.). Дуже схожий на капучіно, але тільки без піни

Багато португальців люблять додавати в каву корицю (canela, канЕла). Якщо ви теж любитель цієї спеції, то сміливо можете попросити її у офіціанта. Зазвичай вона завжди є в молотом вигляді, але в деяких кафе зустрічається навіть у вигляді паличок, які можна використовувати замість ложки. Кожна паличка в індивідуальній упаковці. Вони зазвичай знаходяться на барній стійці

А тепер дуже приємна інформація. Португальці п’ють багато кави і ще не розорилися. Чому? чашечка cafe normal коштує від 50 центів до 1,5 євро, найдорожчим напоєм буде galao, ціна за стакан стартує від 1 євро (в середньому 1,5-2 євро). Причому вартість – не показник того, що вам подадуть поганий кави. Погану каву в Португалії вам доведеться пошукати. Ціна залежить від того, де ви його замовляєте. У типовому кафе буде дешевше, ніж, наприклад, в аеропорту

Всім приємного кавування !!!

Нижче прикріплюю схемки, які мені вдалося знайти в Інтернеті і які, сподіваюся, трохи допоможуть розібратися в різновидах португальського кави. А ви, в свою чергу, не забудьте віддячити автора статті за труди Лайка. А також діліться з друзями. Раптом вони ризикують залишитися без кави під час своєї подорожі до Португалії;)