Ремонт

Хачапурі з сиром на сковороді

Пишні хачапурі з сиром легко приготувати вдома на сковороді, виходять дуже м’які ароматні коржі з сирною начинкою, вони замінять хліб, підуть в якості випічки до чаю або перекусу в дорозі.

Тісто для коржів хачапурі замішується на кефірі, для начинки ви можете використовувати будь-який сир, добре підходить моцарелла або адигейський сир.

Для тіста вам знадобиться: 2,5-3 склянки борошна, 1 склянка кефіру, 1 яйце, 1 чайн. ложечка цукру, пів чайної ложечки солі, 1 чайн. ложечка соди, 1 столова ложка рослинної олії. Для начинки коржів візьміть 300 гр сиру і 1 яйце.

Тісто для хачапурі замішується буквально за 5 хвилин. У чашку влийте кефір, розбийте яйце, додайте сіль, цукор і рослинне масло, все перемішайте.

Відміряйте 2 склянки борошна і перемішайте її з содою, що залишився склянку борошна піде на підсипку.

Борошно з содою засипте в кефірну масу і замісити тісто. Якщо тісто не формується по чуть-чуть підсипати борошна і замішують його, але тісто для коржів повинно залишатися м’яким, щоб випічка не була жорсткою. Тісто на кефірі з содою завжди трохи липне до рук, тому при роботі з ним на поверхню столу і на руки постійно підсипається трохи борошна.

Готове тісто накрийте рушником і залиште на 15 хвилин, поки готується начинка.

Для начинки хачапурі сир натріть на крупній тертці, розбийте 1 яйце і перемішайте.

За цією нормою вийде приблизно 6-7 коржів, розділіть все тісто на 6-7 частин.

Кожен грудку тіста спочатку розкачайте в невелику коржик і в центр покладіть ложку сирної начинки.

Краї коржика підберіть до центру, щоб начинка виявилася в мішечку з тіста.

Тепер корж з начинкою розкачайте ще раз, але не тонко.

Розігрійте сковороду без масла. На сухій сковороді випікайте хачапурі з сиром до рум’яності спочатку з одного боку, потім з іншого. Щоб коржик не горіла, піднімалася і встигла пропектися смажте її на середньому вогні, при необхідності, накривайте сковороду кришкою.


Знявши хачапурі з сковороди, поки корж гаряча змастіть її добре вершковим маслом.